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高齢家族が寝たきり寸前、死の一歩手前から、現在gymで筋トレ、アクアトレできるまでに完全復活。この体験から、健康の大切さを実感。
その際、米国、中国、台湾、韓国、カナダ、フランス、オーストラリア、シンガポールなど、世界中の友人達の励ましに感謝。weblogを通して、健康に感謝する気持ちを多くの方々と共有したいです!!
Dear friends,
Thank you for visiting my weblog! I hope you enjoy seeing photos, note, and travel info. I will welcome your comment or note to my email account you have. Keep in touch, Best, M

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そろそろ野球の季節 SF Giants球場, AT&T Park

SF Giants 球場、AT&T Park。

よく通るし、歩いても15分くらいで行かれるのに、球場に入ったことがありませんでした。

去年の4月はじめ、シーズン開幕直前のプレ試合の切符をもらい、球場へ。

DSCF0011.jpg

この球場、外野が狭いので、ホームランが “海にポチャ” で知られているところです。

 “海ポチャ” を期待して、ボートでスタンバイしている人達 いました。

私は “グラブとコカコーラ瓶” が見たくて一度行ってみたいと思っていました。


この日の試合は、対岸のOakland A’s と SF Giants.

一緒に行った野球通の友人は、この電光掲示板が “新しく大きくなった” ことを大いに自慢。

日本人から見れば、 国立競技場のほうがよっぽど大きいと。

“グラブとコカコーラ瓶” は巨大で、コーラ瓶の中は滑り台でした!


DSCF0013.jpg



I got an opportunity visiting AT&T Park for one of opening game early April last year by a given ticket. I wanted to see a big grab and coca-cola bottle sit inside of AT&T Park. The grab and bottle were big and I did not realize that inside of bottle was slide.
A friend who is a big baseball fan emphasized that bulletin board was brand new and large size; however, the board did not look large to me.
The day was perfect weather for ballgame watch and I was very satisfied going inside of park seeing grab and coca-cola bottle!!


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タグ: 野球 MLB Giants A’s AT&T coca-cola SF ballpark サンフランシスコ

杏仁(きょうにん)の粉  almond powder 杏仁餅乾

杏仁粉でクッキーを作ってみました。 ふわーっと杏仁の香りが。

杏仁はアンズの種の中の種子。 丸くて白く平べったい種子です。

アンズの種の中の種子を、細かく挽いたのが杏仁粉です。

2008_0304杏仁0003

杏仁(きょうにん)は漢方薬に使用されます。

効能:
止め、肺、喘息、大腸に効く、便秘解消、美肌など。


台湾では、杏仁霜などと表記され、加糖された杏仁粉が販売されています。

これは、お湯を入れて飲む飲み物です。かなり甘い。

前回の台湾訪問時に、混ざり物がない甜杏仁100%の粉末を探しました。

杏仁豆腐は、本来この杏仁を使用したものとのこと。

以前、料理を習ったとき、杏仁ではなく、生のアーモンドで杏仁豆腐を教わりました。

そこに、アーモンドエッセンスで香り付けした思い出があります。

飲茶の本場でも、本当の杏仁粉の杏仁豆腐はめずらしいと、飲茶にうるさい香港人の話でした。


材料
1 1/3 cup flour 小麦粉 
1 cup almond powder 杏仁粉100% 
1/2 cup  sugar  砂糖 (今回は黒砂糖と三温糖半々使用)
1/3 cup  oil 油 (今回はgrape seed oil 使用)

作り方
1. 小麦粉、杏仁粉、砂糖をふるい、ボールに。

2. ボールに油を入れて、混ぜる。

3. 好みのクッキーの形にして、180Cのオーブンで、8-10分。


注: 
やわらかく成形しにくいため、冷蔵庫で寝かしたほうが扱いやすかった。
   
出来上がりは、ショートブレッドのようでした。 

自分の好みとしては、ちょっと甘すぎたような。 反省。 次回は砂糖を少し減らそう。



Almond jerry at dim sum restaurant is refreshing dessert after having fried or steamed dishes. Origin of almond jerry is made from inside of apricot seeds; however, it is difficult to come across real almond jerry nowadays commented by dim sum fans.
Almond powder is used for Chinese medicine preventing cough and asthma and it also help relieving constipation.
Sugar added almond powder is popular drink in Taiwan and Singapore and it is easy to find in stores and shops. I like almond powder without sugar because it is easy to control sugar amount and it is flexible to mix with other flours.
I created this cookie recipe after an examination. It was little too sweet for me that I expected. I will reduce sugar next time.


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タグ: 便秘 杏仁 餅乾 asthma cough  constipation almond アンズ 美肌

“人にいいだけじゃないDHA / EPA”  Fish oilの働き

SFの桃の花。 ピンク色の花が、濃い青空に映えてとってもきれい。

春を感じさせます。

昨年夏、大小20個くらいの白桃が収穫できました。 おいしかった!!

DSCF0008.jpg

桃は虫がつきやすく、どうしたらいいかと思っていたら、果物農家の友人がやってきてアドバイス。

果物のプロ 『防虫には fish oilを使うといい』 『魚の臭いがするから、風がないとき、まくといい』

私  『魚の油って、私たちも飲んでいるあの”魚の油“?』 『人間だけじゃなく、植物にも効くの』 

驚きました!!!



毎日飲んでいる fish oil, 果物の防虫に効くとのこと、fish oilの防虫効果で有機栽培です!


Fish oil はflaxseed と同じ オメガ3脂肪酸 (食物から摂取しなければならない必須脂肪酸)

DHA (docosahexaenoic acid)-ドコサヘキサエン酸

EPA (eicosapentaenoic acid)-エイコサペンタエン酸 

日本人は青魚をよく食べるので、DHA / EPAは欧米人と比較して、摂取できているほうです。

UCSFの栄養学講座でも、『日本人は青魚から、ロシア人はイクラから、魚油を摂取している』と。



3月1日付け日経新聞では、金城学院大学薬学部、奥山治美教授の話として、以下3つの記述。

 花粉症やアトピー性皮膚炎を患う人の増加は、オメガ3とオメガ6のバランスの乱れに関係。

 オメガ6が原料になり、アレルギー関連する物質が作られる。

 アトピー患者がオメガ3と6の摂取バランスを改善すると症状が軽減。


奥山教授の臨床実験より、アレルギーに悩んでいる人は、油のバランス改善に取り組むよう提言。

オメガ6 オメガ3のバランスは、 4:1 

現代人は、オメガ6が過剰で、オメガ3が不足しがち。


桃の木にも、DHA/ EPAのオメガ3が必要。  私たち人間もオメガ3!  なるほど!


DSCF0009.jpg

It is peach tree just started blooming in spring. This peach tree harvested about 20 sweet and juicy white peaches last summer.
Fruit growers suggested using fish oil instead of using chemical pesticide. Fish oil is natural and it is way for producing organic fruits. It is astonishing that fish oil can be used as natural pesticide to protect tree from insects. Fruits growers gave guidance how to spray fish oil to the tree. I was surprised that fish oil works like insect screen protecting tree from insects.
Fish oil is popular for human beings’ health and people including me taking fish oil supplement for daily nutrient as omega 3 fatty acid.
According to Nikkei Newspaper dated March 1st, 2008, study of Professor Okuyama, Kinjo Gakuin University showed balance of oil intake is important and it may work controlling allergy.
It was very interesting to know how omega 3 fatty acid works for not only human beings but also for plants.


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ねばねば里芋+羊乳 で美肌?  Taro + goat milk

緑豆を発芽させて、自家製ミニもやしを栽培、食しているSFの中国人女性。

彼女の家を訪問したとき、またまた何かを作り始めました。

言葉があまり通じないので、興味津々で眺めていると、

里芋を2個取り出して、皮をむきました。 それをミキサーへ。

次に、冷凍庫から取り出したのは、牛乳ではなく  ”羊乳“ でした。

羊乳里芋の入っているミキサーに入れて、電源オン。 さらに加州農家直送の蜂蜜少し。

120ccほど、グラスに入れてくれ、いただきました。

生の里芋、初めてでした。  お味は、ミルクシェーキ、口当たりはバナナシェーキ。

なかなか、おいしい。  珍しい飲み物をいただき、 感謝。


彼女は、『これは、お肌にいい』 、そして、『羊乳は消化がいい』 と。

確かに、50代の彼女のお肌はつやつや、ぷりぷり。なるほど。

里芋羊乳ドリンク。 お味はいいし、作るのは簡単。 


そこでちょっと調べてみました。


里芋
ねばねば成分はムチン。 ムチンは、里芋のほかに、山芋、オクラ、モロヘイヤにも入っている。

人間の気管、胃、消化管、目、腸など、粘膜の表面は、ムチンで覆われている。

ムチンの働き:
 粘膜を潤す、鼻の粘膜を丈夫にすることから感染症の予防。

 粘膜が保護されるので、アレルギー予防、改善。

ムチン摂取の注意点:  熱に弱いので、生でとるのがよい


羊乳
牛乳より、濃厚。  栄養価が豊富。  牛乳に比べて、消化吸収しやすい。

成分が人乳に近く、虚弱体質にも受け入れられやすい

糖尿病予防、アレルギー、喘息、免疫疾患, 滋養強壮、コレステロール調節

参考 Gloria Gilbere, N.D., D.A. Hom., Ph.D



そういえば、“フェタチーズ” は 羊乳から出来ているチーズ。 

あっさりしていて、濃厚。


里芋の ねばねばムチン”と、”羊乳”、 どちらも健康によさそう。

紹介してくれた彼女に、感謝 !!



I was served taro and goat milk drink at Chinese friend’s apartment in SF Chinatown. She peeled taros and blended it with frozen goat milk and added organic honey. It tasted like milk shake and texture was thicker than regular milk shake because of mucin, glycosylated proteins. Taro contains rich mucin, glycosylated proteins.
She commented that this drink is nutrient for keeping skin health.
Mucin protects mucous membrane of eyes, intestine, stomach, nostril, and digestive apparatus.
Goat milk and cow milk comparison site as follows:
http://altmedangel.com/milkcomp.htm


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親子(?) アンズ+杏仁粉 Fruited coffee cake 杏仁蛋糕 

ケーキ作りの本に、干し杏を使用したケーキが。

杏仁粉は、”アンズのの中の子” であることを思い出し、これは”親子関係”(?)。

それなら相性ばつぐんでは!!

が一個しかないストーンフルーツのアンズは “温性”。 

同じ一個のプルーンも加えてみよう。

2008_0312杏仁0012

材料:
1/2 cup almond powder 100%杏仁
1/2 cup flour  小麦粉
1/3 cup sugar  砂糖 (キビ砂糖と黒糖半々)
1 teaspoon Baking Powder  ベーキングパウダー
1 egg  卵
3 teaspoons plain low fat yogurt  プレーン低脂肪ヨーグルト
1/3 cup butter  バター 

1cup apricots and prunes  干し杏と干しプルーン

お酒に漬けてあるものを使用したため、やわらかいです。

オリジナルの本では、乾燥が強い場合はオレンジジュースで煮て、やわらかくしたものを使用。



作り方:
1. ボールに杏仁粉、小麦粉、BP, 砂糖を入れて、バターを加えてよくなじませる。

2. そこに卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。

3. 型に生地を流しいれ、アンズとプルーンをのせて、180Cで30分焼く。


2008_0312杏仁0011

Coffee cake, 昔、米国で 『コーヒーケーキどうぞ』 と出され、一口いただく。

あれコーヒーの味がしない。 確か ”コーヒーケーキ“ と言ったような?

コーヒーケーキなんだから、コーヒーの味はどこ?

あとで、コーヒーケーキとは、“コーヒーのお供に出されるケーキのこと” と知る。

なるほど。 


In a bowl, shift flour, almond powder, baking powder, and sugar. Add butter into dry ingredients. Mixed egg and plain low fat yogurt add into a bowl and mix well.
Spread batter in pan; top with fruits mixture.
Bake at 180C for 25-35 or until toothpick inserted in center comes out clean. If necessary cover coffee cake with foil halfway through baking to prevent overflowing of fruit. Cool 10 minutes; remove from pan. Sprinkle with powdered sugar.

I am very much satisfied this coffee cake adding 100% almond powder. Almond flavor was attracted and good amount of acidity from apricots. If you would like to have more sweetness, please sprinkle powdered sugar on top of cake. You may find 100% almond powder in Chinatown in US and make sure it is ground apricot’s seeds.
Enjoy!!



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タグ: 杏仁 almond prune プルーン 温性 蛋糕 coffee apricot

腰痛から復活  Lumbago / lower back pain

以前のことです。 論文作成の傍ら、学内のフィットネスクラブで、週に2-3回 運動。

少し腰痛を感じ、軽い気持ちで学内診療所へ。 レントゲンを見て、医師 『骨がおかしい』。

次の日から、この医師が関係する医院へ通院開始。

医療内容は、整体でした。

はじめは、週に1回。 次に週に2回。 最後には週5日通院するよう。

通院しました。 でも、通院すればするほど、痛くて痛くて。 

しまいには、歩けない。立てない。 椅子に座れない。 横になれない。 とにかく何をしても痛い。

一月半たち、春になりました。


とうとう懇意にしている医師に相談。 すぐさま、紹介書を手に飯田橋の厚生年金へ。

原因は 『長時間机に向かいすぎたため、筋肉が硬くなった』。 『骨に異常なし』。

激痛は、 『整体で、神経を傷つけられた疑いあり』 と。  その場合は ”手術“。

強い痛み止め薬を数週間服用。 幸い、痛みが和らいできました。

また、神経も傷ついていないということ、ほっと一安心。



痛みがなくなってからは、リハビリ開始。

目標は、 “硬くなった筋肉をストレッチで伸ばす”、そして”腰痛防止のため、筋肉をつける”。

“体をやわらかくすること” から始まりました。 特に下半身中心。

膝の後ろの筋肉をゆっくり伸ばす。

立位体前屈で、指が床に付く。さらに、手のひらが床に付く。 ゆっくり、無理なく。

硬かった体 (筋肉)が、徐々に柔らかくなってきました。

ストレッチで体に柔軟性が出てきてからは、腰痛防止の筋トレ

腹筋背筋の強化。

おかげさまで、腰痛から復活できました。 

この体験から、 “筋肉の大切さ” を知ることが出来ました。

筋肉に感謝!!



I was healed from the lumbago of a terrible pain by a muscular workout and stretching. The cause of the lower back pain was that I continued the same posture for a long time writing thesis. The flexibility of the muscle was lost by it, and it was a cause of the lumbago that a muscle was tense. After seeing a second doctor, I strengthened an abdominal muscle and the back muscle for prevention of lower back pain. By a muscular workout, the muscle regained flexibility. I did not feel lower back pain at all as a result that an abdominal muscle and the back were strengthened. I realized that not only a muscular training but also training continuation was very important.



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テーマ: 腰痛改善と予防
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タグ: 腰痛 筋トレ 腹筋 背筋 ストレッチ abdominal back lumbago muscle

春の日差し  Menlo Park, Ca

Caltrain に揺られて、1時間弱で、Menlo Park に到着。

急激な坂の町SFとは違い、平らな町です。 坂がないのはいい!

このCaltrain 、 2階建て車両。 通勤時間帯には、快速電車もあり、便利。

気温もSFより、温かい。

Cal train

40分ほど早くついてしまったので、ベンチで、ゆっくりとお迎えを待つことに。

太陽の日差しの暖かさに、感謝!

青空も、まぶしいけれど、吸い込まれそう。

上を向いて、青空を一枚、パチリ。 

Menlo Park-2

これは、一番お気に入り。

Menlo Park-1

背にしていた駅舎、よく見てみると、薄ピンク色。

春の太陽と空を楽しんでいたけれど、ジリジリと暑くなってきた。

30分でギブアップ。

日陰に避難。

太陽のパワー、体にいっぱい吸収! 

自然の力は、すごい!!



The photo of sky at Menlo Park Station is my favorite and this is very attractive.
I didn’t expect the photo I shot without intention turned out well.
It is fun to take Caltrain to Peninsula passing SF Bay, racecourse and so on and views from train windows amuse passengers. This train ride recalled me of one through suburban Chicago to downtown and it was fun, too approaching to city.
I felt temperature in Menlo Park was few degrees higher than downtown San Francisco and sunshine was stronger there. Waiting for a ride about 40 minutes was actually peaceful moment for me absorbing sunshine.
Menlo Park is charming residential area and it is always please to visit.



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テーマ: ある日の風景や景色
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タグ: 太陽 Caltrain Menlo Park SF Peninsula Chicago California カリフォルニア州

上からぐるり仁寺洞 Seoul Korea

ソウルでのお気に入りの場所、仁寺洞

ホテルの窓から、ぐるりと写真を撮ってみました。


DSCF0016.jpg
ホテルの窓から北側に向かって

DSCF0017.jpg

西側 

DSCF0018.jpg

窓の下、 仁寺洞の韓屋(韓国式の古い家)が見える

DSCF0020.jpg

窓から北東方面、 ”チャングム”も撮影された場所チャンドックン
창덕궁が見える。

DSCF0021.jpg

窓から北側、チャンドックンの左。 確か大統領府は、このあたり。

左の青い屋根のところだったような? 

DSCF0019.jpg

窓の下、中央に素敵な建物が。

DSCF0024.jpg

この建物、気になって、いってみました。

建物目指して敷地の中に。 誰もいません。

誰かいないかと思っていたら、向かいの建物から子供の声が。

『アンニョンハセヨ、誰かいませんか』 と、聞いてみたら先生が出てきた。

学校の先生の説明では、この建物は、”日本が建てた建物” と。

いろいろ聞きたかったが、言葉の壁で、ここまで。

DSCF0048.jpg
仁寺洞にあるスンドン教会 숭동교희

仁寺洞の歴史的建物に指定されているとあり、日曜日の礼拝に。

ハングルは読めるので賛美歌は歌えた。でも、お話は、ほとんどわからなかった!

観光客のいない場所は、現地の人と交流できるいい機会!

Fraser suite

この写真を撮った滞在先のホテル、Fraser Suites.

ここには居住者もいて、一緒に買い物に行ったり、情報交換したり。

ここでの滞在で、知り合いも増え、いい思い出と一緒に帰国。



인사동에서 촬영한 사진을 소개합니다.
인사동은, 서울의 북쪽에 있어, 역사적인 건물이 많이 있습니다.
교통도 편리하고, 관광객에게는 좋습니다.
창덕궁은, 호텔로부터 걸어 갈 수 있습니다.
인사동은 편리하고, 역사를 느낍니다.



Those photos are taken in Insadong, traditional area locates northeast from Seoul Station. Insadong is traditional are and it attracts not only tourist but also locals. It is my favorite area in Seoul and public transportations are nearby.
It was exciting to find underground market this time between Fraser Suite and Nakwonsanga. I was thrilling to walk steps down to underground and got so excited to see hidden market. It would be so convenient to get some vegetables for cooking if I stayed hotel more than week.
Weather that day was hazy and photos were obscure; however, photos cover 270C of Insadong area view.



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テーマ: 旅先での風景
ジャンル: 旅行

タグ: ソウル 仁寺洞 I nsadong Seoul Korea 韓国 チャングム チャンドックン

日本と縁のあるチャンドックン チャングムも撮影された Seoul、Korea

仁寺洞から歩いて5分ほどのところにあるチャンドックン

世界文化遺産にも指定されている。

DSCF0027.jpg 入り口付近

DSCF0031.jpg

TVの撮影中  脇の石は階級を表すらしい



中に入ると緑が一杯、都心とは思えない静けさ。


DSCF0034.jpg

チャングム” のいくつかの場面が、ここで撮影されたとのこと


DSCF0036.jpg

公に公開されて、長くないとのことで韓国人観光客がとても多かった。

ツアーは約1時間半、ゆっくり見るにはもう少し時間が必要。

DSCF0037.jpg


DSCF0038.jpg 


DSCF0039.jpg

チャングム”が撮影された池を反対側の丘から見下ろすと


DSCF0040.jpg

ツアーの最後、入り口に近いところ、ナクソンジェ。

ガイドさんから、李方子(梨本宮方子妃)様はここで亡くなったと説明される。

この場所とは知らなかったので、感慨深く、また、彼女の自伝が思い出された。

DSCF0041.jpg


DSCF0042.jpg


나는 창덕궁에 가서, 아름다운 궁울 봈습니다.
특히, 낙선재는 인상 남았서요.
이낙선재로 이반자씨가 돌아가신 것을 알았습니다.
일본인 이반자씨가 마지막에 보낸 장소를 볼수 있었습니다.



Changdeokgun Palace, world cultural heritage, was opened to public not so long ago. There are still a lot of Korean tourists visit there.
It locates 5 minutes north east from Insadong or Anguk station and it is in heart of city. The palace is opened for guided tours only. I joined Korean guided tour.
Guide explained that the palace was built in 1405 as a secondary palace to the east of Gyongbokgung Palace.
Inside of Changdeokgun Palace was huge and it was peaceful without city noise.
The very end of tour was Nakseonjae. Korean guide explained that Princess Lee Bangja had lived in Nakseonjae and she, last Princess, passed away in 1989 at Nakseonjae, the building last used in Changdeokgun. Princess Lee Bangja was Japanese, Princess Masako of Nashimoto. I read her autobiography; Princess Masako of Nashimoto woke up one morning to read in the newspapers that she was to marry the Prince Lee Eun of Korea. It was Japanese government decision and there was no choice for her. I got impression that her life was driven by government and it was fate of her; however, she had strong Japanese spirit accepted the marriage as her duty.
The story of her first son might be killed by Japan was so much heartbreaking but she could stand with the sorrow. Since she became a commoner, she had devoted her time for promoting vocational education among the physical handicapped children of her adopted county, Korea.
I understood how much Princess Lee Bangja was respected by Koreans and her funeral as last Princess of Korea showed people’s respect to her.
Seeing Nakseonjae building was simple and it did not look a part of Palace; however, this Palace was the place where Princess Masako of Nashimoto completed her duty as Japanese Princess in the era.

Dear friends,
Sending special greetings to you today!! Happy Easter!!
Many blessings,


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テーマ: 海外旅行
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タグ: Changdeokgun Korea Seoul チャンドックン チャングム 世界文化遺産 李方子 Lee

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