2008-03-12(Wed)
親子（？） アンズ＋杏仁粉 Fruited coffee cake 杏仁蛋糕
ケーキ作りの本に、干し杏を使用したケーキが。
杏仁粉は、”アンズの種の中の種子” であることを思い出し、これは”親子関係”（？）。
それなら相性ばつぐんでは！！
種が一個しかないストーンフルーツのアンズは “温性”。
同じ種一個のプルーンも加えてみよう。
材料：
1/2 cup almond powder 100％杏仁粉
1/2 cup flour 小麦粉
1/3 cup sugar 砂糖 （キビ砂糖と黒糖半々）
1 teaspoon Baking Powder ベーキングパウダー
1 egg 卵
3 teaspoons plain low fat yogurt プレーン低脂肪ヨーグルト
1/3 cup butter バター
1cup apricots and prunes 干し杏と干しプルーン
お酒に漬けてあるものを使用したため、やわらかいです。
オリジナルの本では、乾燥が強い場合はオレンジジュースで煮て、やわらかくしたものを使用。
作り方：
1. ボールに杏仁粉、小麦粉、BP, 砂糖を入れて、バターを加えてよくなじませる。
2. そこに卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。
3. 型に生地を流しいれ、アンズとプルーンをのせて、180Cで30分焼く。
Coffee cake, 昔、米国で 『コーヒーケーキどうぞ』 と出され、一口いただく。
あれコーヒーの味がしない。 確か ”コーヒーケーキ“ と言ったような？
コーヒーケーキなんだから、コーヒーの味はどこ？
あとで、コーヒーケーキとは、“コーヒーのお供に出されるケーキのこと” と知る。
なるほど。
In a bowl, shift flour, almond powder, baking powder, and sugar. Add butter into dry ingredients. Mixed egg and plain low fat yogurt add into a bowl and mix well.
Spread batter in pan; top with fruits mixture.
Bake at 180C for 25-35 or until toothpick inserted in center comes out clean. If necessary cover coffee cake with foil halfway through baking to prevent overflowing of fruit. Cool 10 minutes; remove from pan. Sprinkle with powdered sugar.
I am very much satisfied this coffee cake adding 100% almond powder. Almond flavor was attracted and good amount of acidity from apricots. If you would like to have more sweetness, please sprinkle powdered sugar on top of cake. You may find 100% almond powder in Chinatown in US and make sure it is ground apricot’s seeds.
Enjoy!!
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杏仁粉は、”アンズの種の中の種子” であることを思い出し、これは”親子関係”（？）。
それなら相性ばつぐんでは！！
種が一個しかないストーンフルーツのアンズは “温性”。
同じ種一個のプルーンも加えてみよう。
材料：
1/2 cup almond powder 100％杏仁粉
1/2 cup flour 小麦粉
1/3 cup sugar 砂糖 （キビ砂糖と黒糖半々）
1 teaspoon Baking Powder ベーキングパウダー
1 egg 卵
3 teaspoons plain low fat yogurt プレーン低脂肪ヨーグルト
1/3 cup butter バター
1cup apricots and prunes 干し杏と干しプルーン
お酒に漬けてあるものを使用したため、やわらかいです。
オリジナルの本では、乾燥が強い場合はオレンジジュースで煮て、やわらかくしたものを使用。
作り方：
1. ボールに杏仁粉、小麦粉、BP, 砂糖を入れて、バターを加えてよくなじませる。
2. そこに卵、ヨーグルトを入れて混ぜる。
3. 型に生地を流しいれ、アンズとプルーンをのせて、180Cで30分焼く。
Coffee cake, 昔、米国で 『コーヒーケーキどうぞ』 と出され、一口いただく。
あれコーヒーの味がしない。 確か ”コーヒーケーキ“ と言ったような？
コーヒーケーキなんだから、コーヒーの味はどこ？
あとで、コーヒーケーキとは、“コーヒーのお供に出されるケーキのこと” と知る。
なるほど。
In a bowl, shift flour, almond powder, baking powder, and sugar. Add butter into dry ingredients. Mixed egg and plain low fat yogurt add into a bowl and mix well.
Spread batter in pan; top with fruits mixture.
Bake at 180C for 25-35 or until toothpick inserted in center comes out clean. If necessary cover coffee cake with foil halfway through baking to prevent overflowing of fruit. Cool 10 minutes; remove from pan. Sprinkle with powdered sugar.
I am very much satisfied this coffee cake adding 100% almond powder. Almond flavor was attracted and good amount of acidity from apricots. If you would like to have more sweetness, please sprinkle powdered sugar on top of cake. You may find 100% almond powder in Chinatown in US and make sure it is ground apricot’s seeds.
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