最高の肉料理 the best char-siew

マレーシアでの中華料理の質はかなり高いと思う。

SFで、味にうるさい中華系米国人と、いろいろと中華を食べた。

台湾でも、シンガポールでも、香港でも、現地の友人たちと中華を堪能。

個人的には、肉料理より海鮮料理の方が好き、

広東料理は、海鮮ものが多いので、中華の中では一番好み。

今回、『おいしい肉料理専門店につれて行ってあげる』と誘われ

肉料理店へ。




行ってみたら、その日はお休み。

誘ってくれたマレーシア人の友人は、残念そう。

1週間後に再び、その店へ。

今度は、あいていた。店の前には10人ほど、入店を待っている様子。

昼食時で、オフィスからの人たちもいっぱい。

店に入れない人は、注文して、お持ち帰り。

私たちも外で待つことに。

15分ほど待って、友人がテーブルをゲットしてきた。

出てきた料理は、チャーシュー、鳥の足、豚足、豚のグリル。そして、スープ。

どれも絶品！！




鳥の足は、飲茶では定番、ふわっと蒸されていておいしい。

豚足もトロトロ、ふわふわ、コラーゲンたっぷり。

チャーシューも脂身が脂っぽくなく、ふわっと。




豚のグリルは、まるで北京ダックの皮のように表面がカリカリ。

スープは、上品なすまし汁のよう、鳥の足、棗、などが入っている。




今まで食べた中国料理の肉料理の中では、最高の味だった。

この店、シンガポールの中華系住民の間でも知られているということ。

納得。御馳走様でした！



















Malaysian friends, very picky for food, took me to meat restaurant. A week before, we found the restaurant was closed. I was not found of meat, so, I was happy having seafood instead at that day.
We went to Char Siew Yoong a week after. It was busy with customers during lunch time. Office workers enjoyed having meat dish and some cannot get table took meat dish away to their office. Friends ordered 4 dishes, char siew, chicken feet, grilled pork and slow cooked pork legs. Chicken feet and pork legs were very tender and melt in the month especially its skin, full of collagen. I recalled that I had checken feet in dim sum place in the States; however, chicken feet here were the best. I understood that Singaporeans wanted to come here for tasty meat dish. I would like to go back there for meat.
Restoran Char Siew Yoong, Cheras, KL, Malaysia










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